M. Gorley est issu d'un milieu international de l'hôtellerie. Né et élevé à Ottawa, il parcourt le monde depuis 18 ans en travaillant dans des cuisines, des restaurants et des hôtels. Des plages tropicales des Caraïbes à la métropole surpeuplée d'Asie en passant par les villes historiques d'Europe, JP a travaillé dans toutes sortes d'établissements de restauration dans le monde entier. « En tant que globe-trotter, une bonne tasse de café est toujours le moyen de commencer ma journée, quel que soit le pays, la ville ou l'environnement dans lequel je me trouve. » dit Gorley.